💁🏻♀️ 要怎麼樣才能烤出皮脆肉嫩多汁的烤雞呢?通常聽到「烤雞」,是不是立馬聯想到不好買的全雞?然後又要綁來綁去,沒綁好雞🐔又走針很鬱卒😂
➡️ 今天跟大家分享超簡單烤雞腿食譜,無需複雜做法與特定購買香料,用在家隨手的食材就能做出唇齒留香的烤雞!
誰說烤雞一定要全雞呢?在家自己用雞腿烤,既簡單又美味,而且還可以用品質更好的仿土雞製作,比市售用肉雞烘烤來得更美味哦!
——— 食材 ———
仿土雞腿
蒜頭適量
耐高溫橄欖油適量
黑胡椒適量
鹽巴適量
花椰菜
——— 做法 ———
1、冷凍仿土雞腿使用前完全退冰,廚房紙巾擦乾水分。
2、調製1000g水:3g鹽巴的鹽水,放入雞腿醃漬一晚更入味(想省略此步驟也可,只是雞肉比較沒味道,但可以沾外層烘烤後的雞汁品嚐)
3、蒜頭放入果汁機,加上剛好淹過的耐高溫橄欖油、適量黑胡椒跟鹽巴,打成泥狀,抹在從鹽水取出的雞腿🍗上。
4、因為我選的仿土雞腿比較厚,烤箱預熱至160度後,先用160度烘烤約10分鐘,再上升🔝溫度到250度烘烤15分鐘,就完成囉!
㊙️花椰菜🥦川燙後,加適量耐高溫橄欖油與鹽,一起放入烤箱,搭配雞肉超級美味!烘烤過的花椰菜有一點海苔味哦!
㊙️抹在雞腿的醬汁請務必避開「醬油」、「糖」跟「蜂蜜」,不然雞都還沒烤熟,皮都變黑炭了😂
㊙️烤箱一定要預熱才能放入雞肉,這樣才會皮脆肉嫩又多汁;如果沒預熱進去,雞肉內的雞汁會隨著升溫而散失,皮軟不脆肉又乾⋯會想哭😭
㊙️ 如何確定是否烤熟?可以拿筷子🥢插入雞腿肉最厚的地方,若是流出的汁液為粉紅色就是沒熟,流出油亮的清澈湯汁就是熟了囉!
是不是很簡單呢?一定要試試看哦!🤗
🔜 我是一個愛吃愛寫文章的護理師,投入餐飲產業至今約14年的時間,著迷於美食、鍾情於料理,對於食材有異常執著的熱情與理念🤗
💁🏻♀️我是料理女王,一個在餐飲路上築夢的女子
#料理女王 #料理女王陸巧因mana #料理 #食材故事 #食材 #料理知識 #美食部落客 #護理師 #主廚 #創業 #創業家 #女性起業家 #女性経営者 #醫師娘 #烤雞 #雞肉 #花椰菜 #烤箱料理 #雞腿 #雞
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,32種雞胸肉料理 ►► https://smarturl.it/f4e5ru 對於那些還在用微波爐調理整隻雞的人,我們告訴你好消息! 實際上,還有其他方法可以煮整隻雞。 還有更多其他方法!你知道你可以在烤箱中甚至在烤架上煮雞肉嗎? 或者,甚至可以用吹風機先吹乾那隻雞。 如果你有興趣,請觀看這支影片,...
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烤箱 如何 烤雞 在 Facebook 的精選貼文
疫情閉關期間的大確幸,
就是終於找到我理想中的 IH爐,
和肖想好久的阿拉丁烤箱也進駐廚房了!😍
一直以來我都很愛自己的粉紅小廚房,
唯獨有一點比較美中不足的,
是當初沒思慮清楚就裝了傳統瓦斯爐,
明明我就是怕明火的人,
怎麼就沒想到其實可以安裝 IH爐呢?
(想到這個就忍不住用力拍自己額頭)
幾個月前看有人分享將家裡瓦斯爐改裝成 IH爐的經驗,有讓我燃起一線希望,結果再深入一查,啊...需要 220V的電壓,如果我也想如法炮製,得打掉裝潢重拉電線...是可能毀掉廚房、非常可怕的大工程😱 後來又加上疫情關係家裡根本也不方便施工,所以便完全斷了念頭。
幾星期前有網友來詢問我還會不會開之前團過的日本 IRIS 電磁爐,我去問了有在代理日本 IRIS的廠商,結果就那麼剛好,雖然那款電磁爐不是它們家代理的,但他們不僅有我夢寐以求的 IH雙口爐,而且還正打算做優惠,於是我就馬上舉手報名試用啦!
優惠在此:https://bit.ly/3y6mHHS
日本 IRIS 雙口 IH調理爐對我來說最讚之處,就是「免安裝」,插上電源就能使用,而且是 110V的電壓,所以完全不會動到我廚房的任何裝潢,只需把它放在我廚房的瓦斯爐上,就能直接開用。(也可以放在其它任意平面啦~只是我剛好就是想拿IH爐來取代原本的瓦斯爐)
它是以面板方式操作,兩邊可同時烹煮料理,左側設計有煮水與油炸專用模式,若碰上油炸這種比較講求溫度的料理工作,無須另外準備油溫計,只要按面板就能輕鬆選擇想要溫度。
此外它還融入一個料理時常會需要用到的功能,就是「計時」,什麼料理需要加熱多少時間,一樣也是面板按按按就能直接設定完成,無須另用手機或計時器設定時間。
不得不說一段時間使用下來,我對日本 IRIS 雙口 IH調理爐實在是滿意到不行!除了上述優點以外,還有因為它是玻璃面板,清潔零死角,用完抹布輕輕擦個幾下就乾乾淨淨,不會有傳統瓦斯爐爐架用久了會掉漆生鏽醜哩叭嘰的問題,也不會發生像之前總是擦點火旋鈕下方擦到內心快燃起一把火的情況。(我真的超級討厭擦點火旋鈕周邊,因為死角處多、有夠難擦😤)
之前有網友看我分享廚房說覺得瓦斯爐很乾淨,笑問我是不是都沒在下廚?其實不是沒下廚,而是潔癖人我每次煮完之後都花很多時間擦擦擦,擦到沒有一點水痕、油漬,和指紋為止。
現在改用雙口 IH調理爐後,整個幫我省下超多清潔的時間氣力,再加上又能控溫計時,叫我如何不愛它愛到心坎裡去啊!
這裡買:https://bit.ly/3y6mHHS
阿拉丁烤箱:「請問是有要介紹我的意思嗎?」
我:「好好好馬上!!」
阿拉丁烤箱最為人所熟知的特點,就是「0.2秒瞬間加熱」,無須預熱料理更省時。
另外就是其採可重現日本炭火般直火的「遠紅外石磨技術」,均勻加熱可使食材美味不流失。還有一般小烤箱烤溫最高差不多落在 200度,阿拉丁小小一台,烤溫最高可達 280度,若搭配四枚燒內附的特殊烤盤,最高甚至可達 330度的高溫。
阿拉丁烤箱能烤的食材很多,吐司、麵包、餅乾、披薩、肉品、海鮮、蔬菜...都能放進去加熱,我自己特別愛用阿拉丁烤吐司、烤魚、蔬菜,和雞腿排,我也試過用阿拉丁烤箱來烤創意披薩,成果也十分令我滿意。
阿拉丁烤出的吐司外酥內軟,口感極好!烤雞腿排更是讚到不行,皮酥肉嫩,入口爆汁!將同樣的吐司與雞腿排分別以氣炸烤箱和阿拉丁烤箱加熱,我是覺得阿拉丁烤出來的較不乾,口感更好。
阿拉丁有分二枚燒和四枚燒,所謂二枚燒就是烤箱可同時放入兩枚吐司,四枚燒容量更大,可以放四片吐司。其實兩種規格的烤箱外觀大小差異不大,我的話會建議直上四枚燒,實用度更高。
入手阿拉丁烤箱無須擔心不會用,因為網路關鍵字搜尋隨便都能找到成千上萬則的食譜分享,臉書搜尋關鍵字也能找到相關社團,啊如果喜愛實體書的話,可以選擇贈送阿拉丁食譜的優惠方案。
更多細節可以點選表單中的商品介紹參考,優惠難得,有需要的朋友趕緊趁現在出手吧!
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烤箱 如何 烤雞 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的精選貼文
超簡單 #雞絲滷醬~~防疫期間超簡單料理
自己做的烤雞或買回來的烤雞,不知道大家都會如何處理呢?
我都把雞腿、雞翅拆下來吃飯時配著吃,其它全都剝成雞絲,再滷成一大鍋『#香辣雞絲滷醬』,放涼後分包裝放冷凍,想吃時冷凍庫取一包微波加熱,淋在飯或麵上,燙個青菜擺上去,完美上桌~~~
有沒有很方便,Cinya教大家怎麼簡單做喔~~
『香辣雞絲滷醬』
雞絲1-2大碗
洋蔥3顆 +蒜12顆 +紅蔥頭6顆 +辣椒1條
紅蘿蔔2條 +馬鈴薯3顆 +白煮蛋6顆
高湯或水 1200cc
紅蔥酥 120g
《調味料》
醬油8大匙 +胡椒粉1大匙 +五香粉1大匙
紹興酒6大匙 +香油1大匙 +二砂糖3大匙
1. 手剝雞絲1-2碗
2. 洋蔥+蒜+紅蔥頭+辣椒 切細
3. 鍋裡倒入油3大匙,倒入步驟2去爆香,最後倒入雞絲炒香,放入切塊紅蘿蔔+馬鈴薯
4. 倒入 高湯或水+紅蔥酥+所有調味料,若要吃滷蛋的這時可以把水煮蛋放進來,小火悶煮20分鐘完成囉!
※ 水煮蛋:鍋裡放入6顆蛋,水蓋過蛋,煮沸後轉中小火煮10分鐘,煮好後蛋泡冰水,完全冰涼透再剝蛋殼才不易破!
※ 剝雞絲要連皮一起加進去才會好吃,多餘的油脂可以不用放入
※ 沒有新鮮紅蔥頭則全部用蒜頭取代,不愛吃辣,辣椒省略
===團購列表===
📌《果乾機》:https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4086280401461063
📌《冷凍櫃》:https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4091797014242735
📌《保鮮盒/義式咖啡機/氣泡水機/氣炸烤箱》:https://bit.ly/3gmaIOp
📌《電子秤》:https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4077961098959660
📌買香草莢或香草精:請私訊 Cinya的私房烘焙課
烤箱 如何 烤雞 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳貼文
32種雞胸肉料理 ►► https://smarturl.it/f4e5ru
對於那些還在用微波爐調理整隻雞的人,我們告訴你好消息!
實際上,還有其他方法可以煮整隻雞。 還有更多其他方法!你知道你可以在烤箱中甚至在烤架上煮雞肉嗎? 或者,甚至可以用吹風機先吹乾那隻雞。 如果你有興趣,請觀看這支影片,Amiel Stanek教你幾乎所有方法來煮整隻雞!
#雞肉 #創意料理 #療癒廚房
00:00 Intro
00:40 Poached 水煮全雞
01:20 Stock 雞高湯
02:10 Roast Chicken (3 Ways) 三種烤雞
04:29 Roasted Spatchcock 扁平式烤雞
05:33 Brick Chicken 磚壓烤雞
06:34 Grilled (spatchcocked) 火烤扁平式全雞
07:21 Beer Can 啤酒罐烤雞
08:24 Bundt Pan 蛋糕模具烤雞
09:23 Rack Roasted 烤架烤全雞
10:20 Oven Bag 袋烤雞
11:21 Salt-Crusted 鹽殼烤雞
12:31 Smoked 煙燻雞
13:10 On a String 吊烤全雞
13:59 Deep Fried 炸全雞
15:01 Braised 燉雞
15:52 Rotisserie 旋轉烤雞
16:49 Outdoor Rotisserie 戶外旋轉烤肉
17:41 Baked (Fauxtisserie) 低溫慢烤雞
18:34 Microwave 微波爐烤雞
19:27 Instant Pot 壓力鍋燉雞
20:22 Air Fryer 氣炸全雞
21:10 Sous Vide then Searzall skin 舒肥全雞
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烤箱 如何 烤雞 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最佳貼文
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烤箱 如何 烤雞 在 DeerDeer米鹿 Youtube 的精選貼文
*本影片與烤頂雞合作
你一定也常有這種感覺,在罪惡感與自我滿足的天秤間不知道怎麼選擇!
每當心靈需要補充能量、生活需要被療癒的時候,你總是會有些罪惡感旺盛的念頭。「不!不!不!我不能吃這個!」、「不!不!不!我要睡了不能再追劇了」但當我們超越了自己的底線,認真讓自己罪惡一波的時候,卻又有一種近似違反校規翹課,或是上課偷吃東西沒被發現的那種爽感。
每次都告訴自己,這是最後一次了,已經品嚐到足夠的幸福了,明天睡醒之後就不能再這樣做了。帶著滿滿的心滿意足而睡去......但如果,偏偏這如果就是很不可能發生的超現實就真的發生了。「有著炸雞口感的夢幻烤雞,而且全程他都不加一滴食用油!」對,這聽起來極度荒謬又很像是中華一番才會出現的料理,台北東區還真的有。而且是韓國人發明的。
好啦想一想也蠻合理的,畢竟韓國不管男生女生都嫉妒的追求身材,但是舉凡逢年過節、下班聚餐同學會看球賽吃宵夜什麼都是吃炸雞配啤酒,找出一個不會胖而且兩全其美的方法好像也不過分。
這間位在台北東區的烤頂雞,是全台唯一一間韓國烤頂雞授權的加盟店,所使用的技術、調味醬料等,都是直接從韓國母社叫過來的,我實際吃過之後也覺得這裡的烤雞帶有的鹹甜感,的確很韓國。至於這烤雞到底是怎麼做出來的,老闆說:「#220度烤箱烘烤全程不加任何油。只使用雞本身的油。」真滴神。而且那個吃下去的口感,真的能騙過你的大腦讓你以為你在吃烤雞,有著酥脆療癒的口感,而且肉完全不柴!
◼️吃韓國烤頂雞的好處
・滿足你減肥中想吃炸雞的慾望
・更健康少油的吃炸雞選擇
・韓國人老闆自己開的當然韓
・調味料是韓國直送的很道地
你總是想吃一些帶有罪惡感的食物來療癒自己,但又不想讓自己變得太罪惡想要找一個兩全其美的貪心方法?那就來台北東區吃烤頂雞吧!店裡面除了有各式各樣的烤雞(你就把它想像成是各種口味的炸雞就對了)也有韓國傳統料理如:魚板湯、辣炒年糕等,當然各式的韓國酒水也是有的。在拍攝影片的過程中就有好幾組韓國客人來用餐了,道地的味道不辯自明。
🐔OvenMaru 烤頂鷄🐔
▲招牌烤雞必點謝謝▲
▲辣味的有附年糕也很推▲
・ 106台北市大安區復興南路一段107巷5弄6號1樓
・ 結束營業時間:23:00
・ 02-2778 -325
・ 也有外送可以叫
記得訂閱米鹿YouTube頻道😊 https://www.youtube.com/user/jamiedeermusic
🌟米鹿IG:deerdeer_milu🌟
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我是米鹿,曾在韓國留學1年,開啟YT生涯,會固定在頻道帶來美食/旅遊/開箱/穿搭/戀愛/KPOP的相關影片。以前是音樂部落客&新媒體從業人員。
🌟業務合作請洽:deermilu@capsuleinc.cc🌟
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【失戀備忘鹿】
治癒失戀自我的5個方式:https://reurl.cc/yZ448y
陳忻玥:https://reurl.cc/V6QQvb
【戀愛QA feat.歌手】
韋禮安:https://reurl.cc/O1LLyA
畢書盡:https://reurl.cc/X6NNnM
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【惹怒12星座】
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暗戀的她遇到渣男怎麼辦:http://youtu.be/qUpqtiudndQ
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韓國食神激推的台北小吃(下集):http://youtu.be/RBdKbBld9ho
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